• L’Air du Temps •
39€ (entrée, plat, dessert)
(starter, main and dessert)
• Les Entrées •
Escargots à la catalane
Catalan-style snails
Terrine de foie gras mi-cuit, confit de pissenlit
Mi-cuit foie gras terrine,candied dandelions
Velouté glacé de carottes au cumin et orange,∗
cappuccino au curcuma
Iced cream of carrot, cumin and orange soup,∗
Turmeric cappuccino
Saumon mariné à l’aneth et ciboulette
Pain toasté
Dill- marinated salmon with chives
Toasted bread
Asperges vertes, vinaigrette à l’oeuf
Copeaux de parmesan
Green asparagus, egg vinaigrette
Parmesan shavings
Bruschetta aux légumes et pistou
Vegetables Bruschetta and pistou sauce
Tous nos plats sont « faits maison », certains contiennent des produits allergènes, une liste est à votre disposition
• Les Plats •
Tournedos de Merlu grillé au jambon et Piquillos
Fondue de légumes et beurre aux bigorneaux
Grilled hake Tournedos with ham and piquillo peppers
Vegetable roasted and periwinkle butter
Filet de Daurade grill, beurre citronné aux noix de cajou
Caviar de courgettes
Grilled sea bream fillet, lemon butter with cashnew nuts
Courgette caviar
Filet mignon de cochon grillé et fumé aux aiguilles de Pin,
Sauce charcutière, poêlée de légumes
Grilled pork filet mignon smoked with pine needles
Charcuterie-style sauce, pan-fried gnocchi
Filet de canette en croûte de pain aux herbes,
légumes printaniers
Duckling fillet in a herb crust
Spring vegetables
Poêlée de Ris d’agneau,
Asperges vertes et morilles
Pan-fried lamb sweetbreads,
Green asparagus and morel mushrooms
Wok de légumes, Pâtes et tofu∗
Bouillon végétal
Vegetable, noodle and tofu wok, vegetable stock
*D’autres choix végétariens sont disponibles à la demande en fonction du marché
Other choices are available upon request according to the market.
Viandes d’origine France, Allemagne, Irlande, New-Zealand
LES CLASSIQUES DE L’AIR DU TEMPS
La côte de boeuf et son os à moelle
(environ 1,2 kg pour 2 personnes)
Rib of beef wit bone marrow
(approximately 1,2 kg for 2 persons)
75 €
La pêche du jour grillée
Grilled fish of the day
prix selon le cours
Entrée du menu
Starter of the menu
18€
Plat du menu
Main of the menu
26€
• Les Juniors •
12 €
N’hésitez pas à demander les plats et desserts du moment proposés dans cette formule
Tous nos plats sont « faits maison », certains contiennent des produits allergènes, une liste est à votre disposition
Viandes d’origine France, Allemagne, Irlande
• Les Desserts “L’Air du temps”•
inclus dans les menus, included in the menu
12 € à la carte
L’assiette de fromages affinés
Plate of mature cheeses
Sabayon aux fraises
Strawberry sabayon
Crumble à la rhubarbe, glace yaourt
Rhubarb crumble with yogurt ice-cream
Moelleux au chocolat, crème Arabica,
Glace vanille
Molten chocolate cake with Arabica cream,
Vanilla ice-cream
La tarte au citron meringuée
Par Jean-Marie Robinet
The Lemon Tart with meringue by Jean-Marie Robinet
Le café gourmand
Coffee with a selection of small desserts
Certains desserts contiennent des produits allergènes, une liste est à votre disposition
Some of the desserts may contain some allergens products, a list is available upon request.