• L’Air du Temps •
Le Menu 39€ (pour 1 personne)
(entrée, plat, dessert)
(starter, main and dessert)
Salade tiède de haricots de Paimpols et queues de gambas sauvages rôties, copeaux de jambon
Warm paimpol bean salad with roasted shrimp tails, wafer-thin ham
Velouté de cresson et son ravioli au fromage frais aux herbes∗
Cream of cress soup, cream cheese Ravioli
Gros samoussa aux légumes et épices Colombo ∗
Large vegetable Samosa with Colombo seasoning
Oeuf bio poché, orné de Sparassis crépu (morilles des bois) , jus de viande , tuile de pain
Organic poached egg, wild morel mushroom cream, meat jus, toast
Figues chaudes farcies au foie gras, jus au Banyols
Warm figs stuffed with foie gras, Banyuls jus
Huitres chaudes à la fondue de poireaux , Sabayon au champagne
Warm oysters with fondant leeks, champagne Sabayon
∗∗∗∗
Caille désossée en croûte , fondue de blettes foie gras, raisin de pignon , jus au raisin frais
Boneless quail en croute, fondant Swiss chard, Foie-gras and pine nuts, fresh grape jus
Dos de Lieu noir cuit au beurre mousseux, copeaux anguille fumée, composée de fenouil
Coley loin cooked in foamy butter , shavings of smoked eel, fennel compote
Longe de veau rôtie, chips d’oignons, patates douces rissolées, jus de viande
Roasted veal loin, onion chips, sautéed sweet potatoes, meat jus
Filets de rougets mi-cuit au thym, purée à l’huile d’olives, coulis de tomates fraiches aux épices
Semi-cooked red mullet fillets with thyme, mashed potatoes, fresh tomato coulis with spices
Wok de légumes et spaghetti de blé dur∗
Wok-fried fresh vegetables, durum wheat spaghetti
Epaule d’agneau confite à la gousse d’ail et feuille de basilic, fricassée de girolles
Confit shoulder of lamb with garlic and basil, girolles fricassee
∗∗∗∗
La Tarte au Citron revisitée par Jean-Marie Robinet
The revisited Lemon tart by Jean Marie Robinet
Tarte fine aux pommes à la canelle , glace vanille
Fine apple tart with cinnamon and vanilla ice cream
Forêt Noire , glace à la griotte
Black Forest gateau, Morello cherry ice cream
Pastilla aux poires caramélisées et amandes
Caramelised pear and Almond Pastilla
Pavlova aux framboises
Raspberry Pavlova
Le gros chou caramélisé aux éclats de châtaignes, glace châtaigne
Giant caramelized chou bun with chestnut pieces, chestnut ice-cream
LES CLASSIQUES DE L’AIR DU TEMPS
Côte de bœuf avec son os à moelle
(environ 1,2 kg pour 2 personnes)
Rib of beef with bone marrow
(approximately 1,2 kg for 2 persons)
75 €
La pêche du jour
Légumes grillés, pistou d’herbes fraîches
Grilled fish of the day, grilled vegetables, pesto
prix selon le cours
Homard grillé ou froid à la Mayonnaise, Pommes rissolées, jus à la truffe
Lobster served either grilled or cold with mayonnaise , hash browns, truffle jus
10 €/100g
Langouste grillée ou froide à la Mayonnaise, pommes rissolées , jus à la truffe
Rock Lobster served either grilled or cold with Mayonnaise, hash browns, truffle jus
19€ /100g
Entrée du menu
Starter from the menu
18 €
Plat du menu
Main from the menu
26 €
Dessert du menu
Dessert from the menu
12 €
• Les Juniors •
15 €
N’hésitez pas à demander les plats et desserts du moment proposés dans cette formule
Please feel free to ask for today’s selection of main courses and desserts
Tous les plats sont faits maison, certains produits allergènes, une liste est à votre disposition
Viandes d’origine France, Allemagne, Irlande
All of our dishes are homemade, some contain allergenic products, a list of these can be provided
Meat from France, Germany and Ireland