Menu

• L’Air du Temps •

Le Menu 39€
(entrée, plat, dessert)
(starter, main and dessert)

Terrine de Foie gras mi-cuit, chutney d’abricots aux agrumes
Mi-cuit foie gras terrine, apricot chutney and citrus flavours

Carpaccio de Melon et Jambon Ibérique
Melon and Iberian ham Carpaccio

∗∗∗∗

Pavé de Pagre rôti
Courgettes trompettes crues râpées aux orangettes
emulsion mandarine
Roast porgy filet, Raw, grated trompete courgettes with orangettes
Mandarin emulsion

Côte de veau rôtie, sauce au yaourt,
Petits pois à la Française
Roasted saddle of veal, yogurt sauce
French-style peas

∗∗∗∗

Pêche pochée à la Verveine,
glace verveine et coulis de fruits rouges
Lemon verbena poached peach
Lemon verbena ice-cream and red berry coulis

Café gourmand
Coffee with a selection of small desserts 

• Les Entrées  à la Carte •

Terrine de Foie Gras mi-cuit, chutney d’abricots aux agrumes 
Mi-cuit foie-gras terrine, apricot chutney and citrus flavours
22 €

Carpaccio de Melon et Jambon ibérique
Melon and Iberian ham Carpaccio
19 €

Les 6 huitres N°3 Marennes d’Oléron
beurre demi-sel, pain de seigle, citron, vinaigre-échalotes
6 N°3 Marennes d’Oléron Oysters, Slightly salted butter, rye bread, lemon and shallot vinegar
22 €

Tomate Surprise à la Burrata et son caramel de tomate
Tomato surprise with burrat and tomato caramel
19 €

Velouté glacé de concombres à la menthe
Quenelle de Tarama
Iced cream of cucumber and mint soup, quenelle of Taramasalata
17 €

Oeuf de poule bio poché, copeaux de truffe d’été et parmesan
Salde roquette
Rocket salad, organic poached egg
Parmesan shavings and olive oil with summer truffle shavings
21 €

Filets de sardines marinées au citron confit
Condiments et tartines grillées
Marinated sardine filets with confit lemon, condiments and toasted bread
18 €

Plateau de fruits de mer (pour 1 pers.)
(4 huîtres, 3 crevettes, 6 bulots, 12 bigorneaux, 2 langoustines, 6 amandes, 1/2 tourteau)
Sea food platter (for 1)
(4 oysters, 3 prawns, 6 whelks, 12 winkles, 2 Dublin Bay prawns, 6 dog cockles, 1/2 crab)
49 €

Tous nos plats sont « faits maison », certains contiennent des produits allergènes, une liste est à votre disposition

• Les Plats à la Carte •

Pavé de Pagre rôti
Courgettes trompettes crues et râpées aux orangettes, émulsion mandarine
Roast porgy filet
Raw, grated trompettes courgettes with orangettes, mandarin emulsion
24 €

Tataki de Thon au sésame
Jus de viande au wasabi, légumes Wok au saté

Tuna tataki with sesame
Meat jus with wasabi, satay wok fried vegetables
27 €

Filet de boeuf rôti, jus aux truffes
Beignet de fleurs de courgettes
Roast filet of beef, truffle jus
Courgette flower fritters
36 €

Côte de Veau rôtie, sauce Yaourt
Petits pois à la Française
Roast saddle of veal, yogurt sauce
French-style peas
24 €

Pluma Ibérique sauté au piment d’espelette
Coeur de Laitue iceberg et légumes confits
Iberian Pluma saute with Espelette pepper
Shredded iceberg lettuce with confit vegetables
28 €

Burger Végétarien et ses potatoes
Vegetarian burger with potatoes
24 €

*D’autres choix végétariens sont disponibles à la demande en fonction du marché
Other choices are available upon request according to the market.

Viandes d’origine France, Allemagne, Irlande, New-Zealand

LES CLASSIQUES DE L’AIR DU TEMPS

La Côte de boeuf et son os à moelle 
(environ 1,2 kg pour 2 personnes)
Rib of beef wit bone marrow
(approximately 1,2 kg for 2 persons)
72 €

La pêche du jour
Légumes grillés, Pistou d’herbes fraîches 

 Catch of the day
Grilled vegetables, fresh herb pesto
prix selon le cours

Homard grillé ou froid à la Mayonnaise
Pommes rissolées, jus à la truffe
 Lobster served either grilled or cold with Mayonnaise
Hash browns, truffle jus
10 € / 100 g

Langouste Grillée ou froid à la mayonnaise
pommes rissolée, jus à la truffe
Rock lobster served either grilled or cold with Mayonnaise
Hash browns, truffle jus
19 € / 100 g

• Les Juniors •

14 €

N’hésitez pas à demander les plats et desserts du moment proposés dans cette formule

Tous nos plats sont « faits maison », certains contiennent des produits allergènes, une liste est à votre disposition

Viandes d’origine France, Allemagne, Irlande

• Les Desserts •
 “L’Air du temps”
12 € 

Le After-Eight au Get 27 et sucre pétillant
After-Eight with Get 27 and popping sugar

La tartelette aux fruits rouges et son coulis
Glace calisson
Red berry tartlet with coulis 
Calisson ice-cream

Pêche pochée à la Verveine
Glace Verveine et coulis de fruits rouges
Lemon verbena poached peach
Lemon verbena ice-cream and red berry coulis

L’Omelette Norvégienne flambée au Grand Marnier
Baked Alaska flambeed with Grand Marnier

La tarte au citron meringuée
Par Jean-Marie Robinet
The Lemon Tart with meringue by Jean-Marie Robinet

Le café gourmand
Coffee with a selection of small desserts

Certains desserts contiennent des produits allergènes, une liste est à votre disposition
 Some of the desserts may contain some allergens products, a list is available upon request.

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