• L’Air du Temps •
LE MENU DU MARCHE
Qui change tous les jours…
MARKET MENU (changes everyday)
38€ (entrée-plat-dessert)
(starter, main and dessert)
Entrée du jour
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Plat du jour
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Dessert du jour
• Les Entrées à la carte •
Terrine de foie gras et ses cannelés, chutney à la mangue
Foie gras terrine, cannelé cake, mango chutney
21 €
Fine tartelettes de légumes d’été, sardines fraîches marinées
Spring vegetables on a fine pastry base, fresh sardines marinated
19 €
Tartare de daurade aux nectarines
Beam tartare with nectarines
21 €
Le gaspacho andalou
Andalousian gaspacho
18 €
Oeuf de poule poché, pommes paillasson, salade de roquette, copeaux de parmesan et huile de truffe
Poached egg, straw potatoes, roquette salad, shavings of parmesan cheese, black truffle oil
21 €
Tataki de thon torréfié au café, sauce cacahuète
Tuna tataki torrefied in coffee with peanut sauce
24 €
Les 6 belles huîtres fines de Claire n°2
6 fines de Claire n°2 oysters
21 €
*Fleurs de courgettes farcies aux légumes, sauce aigre douce
*Vegetable-stuffed courgette flowers, sweet and sour sauce
18 €
Tous nos plats sont « faits maison », certains contiennent des produits allergènes, une liste est à votre disposition
• Les Plats à la carte•
Canon de lotte lardé au chorizo, fondue de jeunes feuilles d’épinard, émulsion au chorizo
Monkfish tail wrapped in chorizo, soft baby spinach, chorizo emulsion
28 €
Risotto de gambas au curry
Curried Mediterranean prawn risotto
24 €
Dos de saumon cuit à l’unilatéral
Gnocchis rôties, jus de viande truffé
Salmon steack cooked on one side, roast gnocchis, truffled meat juices
25 €
Brochette de volaille aux abricots, légumes du moment, jus aux épices
Chicken and apricot brochette, seasonal vegetables, spicy sauce
27 €
Tagliata de veau au citron confit, roquette et parmesan
Sliced rare veal in preserved lemon, rocket and parmesan salad
24 €
Ris de veau aux girolles
Veal sweetbread with chanterelle mushrooms
35 €
La côte de boeuf et son os à moelle
(environ 1.2 kg, pour 2 personnes)
Rib of beef with bone marrow
(approximately 1.2 kg for 2 persons)
72 €
La pêche du jour grillée
Grilled fish of the day
Prix selon le cours
∗ Petits farcis végétariens
Small stuffed vegetables veggi
24 €
*D’autres choix végétariens sont disponibles à la demande en fonction du marché
Other choices are available upon request according to the market.
Viandes d’origine France, Allemagne, Irlande, New-Zealand
• Les Juniors •
12 €
N’hésitez pas à demander les plats et desserts du moment proposés dans cette formule
Tous nos plats sont « faits maison », certains contiennent des produits allergènes, une liste est à votre disposition
Viandes d’origine France, Allemagne, Irlande
• Les Desserts
“L’Air du temps”•
12 €
L’assiette de fruits rouges et sa glace au yaourt,
platter of red fruit with yoghurt ice cream
La fraîcheur de fruits exotiques
Tropical fruit refresher
La profiterole “Air du temps”
Profiterole “Air du temps” with chocolate and vanila ice cream
Le baba au rhum
The Rhum baba
La tarte au citron meringuée
Par Jean-Marie Robinet
The lemon tart with meringue by Jean-Marie Robinet
Le café gourmand
Coffee with a selection of small desserts
Certains desserts contiennent des produits allergènes, une liste est à votre disposition
Some of the desserts may contain some allergens products, a list is available upon request.