Menu

• L’Air du Temps •

Le Menu 39€
(entrée, plat, dessert)
(starter, main and dessert)

Croque Foie Gras au bacon et Duxelle de Champignons, Salade de feuilles d’épinard
Foie gras and bacon “croque” with mushroom duxelles, Spinach leaf salad 

Sardines en papillon juste saisies, Pulpe de Citron confit, Raviole de céleri
Seared butterfly Sardines, preserved lemon pulp, Celery Ravioli

Tartare de Daurade aux aromates, Citron vert et Coriandre
Sea Bream Tartare with herbs and spices, Lime and Coriander

Asperges blanches tièdes, Sauce mousseline*
Warm white Asparagus, Mousseline sauce*

Risotto aux champignons, Parmesan affiné*
Mushroom Risotto, Maturated Parmesan*

Velouté de pommes de terre, Copeaux de Haddock fumé et Caviar de Hareng
Cream of potatoe soup, smoked Haddock flackes and Herring roe

∗∗∗∗

Ris d’agneau poêlé, Asperges vertes et Morilles
Pan-fried Lamb sweetbread, Green asparagus and Morel mushrooms

Suprême de Pintade fermière peau croustillante, Crémée de Morilles, Tagliatelles fraiches
Supreme of Farmhouse Guinea fowl with crunchy skin, Creamed Morel mushrooms, fresh Tagliatelles

Selle d’Agneau rôtie, Jus au foin, Polenta crémeuse
Roasted Saddle of Lamb, hay jus, Creamy polenta

Noix de Saint Jacques à la normande, Fondue de Poireaux
Normandy-style Scallops, Slow-simmered leeks

Cabillaud cuit sur la peau, Pommes Macaires au curry, Chantilly d’aïoli, Chips de salsifis
Cod grilled on the skin, Macaire potatoes with curry, Garlic mayonnaise chantilly, Salsifis chips

Choux farci végétal*
Vegetarian stuffed Cabbage*

∗∗∗∗

La Tarte au Citron revisitée par Jean-Marie Robinet
 The revisited Lemon tart by Jean Marie Robinet

Tiramisu aux framboises
Raspberry Tiramisu

Salade de fruits frais
Fresh fruit salad

Larme chocolat
Chocolate Tear

Crumble Pomme-Rhubarbe, Glace au miel
Apple and Rhubarb crumble, Honey ice-cream

Ile Flottante
Floating Island

 

LES CLASSIQUES DE L’AIR DU TEMPS

Côte de bœuf avec son os à moelle
(environ 1,2 kg pour 2 personnes)
Rib of beef with bone marrow

(approximately  1,2 kg for 2 persons)
75 €

La pêche du jour
Légumes grillés, pistou d’herbes fraîches 

  Grilled fish of the day, grilled vegetables, pesto 
prix selon le cours 

Entrée du menu
Starter from the menu
18 €

Plat du menu
Main from the menu
26 €

Dessert du menu
Dessert from the menu
12 €

• Les Juniors •

14 €

N’hésitez pas à demander les plats et desserts du moment proposés dans cette formule
Please feel free to ask for today’s selection of main courses and desserts

Tous les plats sont faits maison, certains produits allergènes, une liste est à votre disposition
Viandes d’origine France, Allemagne, Irlande
All of our dishes are 
homemade, some contain allergenic products, a list of these can be provided
Meat from France, Germany and Ireland

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