Menu

• L’Air du Temps •

39€ (entrée, plat, dessert)
(starter, main and dessert)

• Les Entrées  •

Velouté de pommes de terre∗
Copeaux de haddock fumé et caviar de hareng

Petite brioche au foie gras, jus truffé

Escargots de la Roubine, coulis d’herbes fraîches
Crème d’ail et petits croûtons

Langoustines justes saisies, brunoise de légumes
émulsion Vandouvan

Terrine de queue de boeuf au foie gras et carottes
Vinaigrette aux câpres et frisée fine

 

 

Tous nos plats sont « faits maison », certains contiennent des produits allergènes, une liste est à votre disposition

• Les Plats •

Mousseline de cabillaud au corail d’oursins en
Cannelloni de poireaux, crème de cresson

“Comme une Matelotte”
Escalope de lotte cuite dans un bouillon Dashi à l’encre de seiche∗
Pock Choï et légumes croquants

Risotto safrané à la courge muscade∗
Mandarine et copeaux de vieux parmesan

Joue de boeuf braisée, girolles et riz Bomba

Râble de lapin farci cuit en basse température
Compotée de choux frisés aux lardons

*D’autres choix végétariens sont disponibles à la demande en fonction du marché
Other choices are available upon request according to the market.

Viandes d’origine France, Allemagne, Irlande, New-Zealand

LES CLASSIQUES DE L’AIR DU TEMPS

La côte de boeuf et son os à moelle 
(environ 1,2 kg pour 2 personnes)
Rib of beef wit bone marrow
(approximately 1,2 kg for 2 persons)

75 €

La pêche du jour grillée 
Grilled fish of the day
prix selon le cours

Le homard bleu (500g- 600g)
aux pommes rissolées
Blue lobster (500g-600g)
hash brown potatoes

53 €

Entrée du menu
Starter of the menu

18€

Plat du menu
Main of the menu

26€

• Les Juniors •

12 €

N’hésitez pas à demander les plats et desserts du moment proposés dans cette formule

Tous nos plats sont « faits maison », certains contiennent des produits allergènes, une liste est à votre disposition

Viandes d’origine France, Allemagne, Irlande

• Les Desserts “L’Air du temps”•

inclus dans les menus, included in the menu

12 € à la carte

Le dôme chocolat-praliné
Chocolate and praline dome

La tartine de Taleggio aux truffes
Salade d’herbes folles

Pavlova à la rose et fruits exotiques

La tarte au citron meringuée
Par Jean-Marie Robinet
The lemon tart with meringue by Jean-Marie Robinet

Le café gourmand
Coffee with a selection of small desserts

Certains desserts contiennent des produits allergènes, une liste est à votre disposition
 Some of the desserts may contain some allergens products, a list is available upon request.

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