Menu

• L’Air du Temps •

Le Menu 39€ (pour 1 personne) 
(entrée, plat, dessert)
(starter, main and dessert)

Salade tiède de haricots de Paimpols et queues de gambas sauvages rôties, copeaux de jambon
 Warm paimpol bean salad with roasted shrimp tails, wafer-thin ham

Velouté de cresson et son ravioli au fromage frais aux herbes∗    
Cream of cress soup, cream cheese Ravioli

Gros samoussa aux légumes et épices Colombo ∗  
 Large vegetable Samosa with Colombo seasoning 

Oeuf bio poché, orné de Sparassis crépu (morilles des bois) , jus de viande , tuile de pain 
Organic poached egg, wild morel mushroom cream, meat jus, toast

Figues chaudes farcies au foie gras, jus au Banyols  
Warm figs stuffed with foie gras, Banyuls jus

Huitres chaudes à la fondue de poireaux , Sabayon au champagne    
Warm oysters  with fondant leeks, champagne Sabayon

∗∗∗∗

Caille désossée en croûte , fondue de blettes foie gras, raisin de pignon , jus au raisin frais
Boneless quail en croute, fondant Swiss chard, Foie-gras and pine nuts, fresh grape jus

Dos de Lieu noir cuit au beurre mousseux, copeaux anguille fumée, composée de fenouil
 Coley loin cooked in foamy butter , shavings of smoked eel, fennel compote

Longe de veau rôtie, chips d’oignons, patates douces rissolées, jus de viande     
Roasted veal loin, onion chips, sautéed sweet potatoes, meat jus

Filets de rougets mi-cuit au thym, purée à l’huile d’olives, coulis de tomates fraiches aux épices 
Semi-cooked red mullet fillets with thyme, mashed potatoes, fresh tomato coulis with spices

Wok de légumes et spaghetti de blé dur
Wok-fried fresh vegetables, durum wheat spaghetti 

Epaule d’agneau confite à la gousse d’ail et feuille de basilic, fricassée de girolles       
 Confit shoulder of lamb with garlic and basil, girolles fricassee

∗∗∗∗

La Tarte au Citron revisitée par Jean-Marie Robinet
 The revisited Lemon tart by Jean Marie Robinet

Tarte fine aux pommes à la canelle , glace vanille  
Fine apple tart with cinnamon and vanilla ice cream

Forêt Noire , glace à la griotte     
Black Forest gateau, Morello cherry ice cream

Pastilla aux poires caramélisées et amandes
Caramelised pear and Almond Pastilla 

Pavlova aux framboises
Raspberry Pavlova

Le gros chou caramélisé aux éclats de châtaignes, glace châtaigne
Giant caramelized chou bun with chestnut pieces, chestnut ice-cream

 

 

 

LES CLASSIQUES DE L’AIR DU TEMPS

Côte de bœuf avec son os à moelle
(environ 1,2 kg pour 2 personnes)
Rib of beef with bone marrow

(approximately  1,2 kg for 2 persons)
75 €

La pêche du jour
Légumes grillés, pistou d’herbes fraîches 

  Grilled fish of the day, grilled vegetables, pesto 
prix selon le cours 

Homard grillé ou froid à la Mayonnaise, Pommes rissolées, jus à la truffe
Lobster served either grilled or cold with mayonnaise , hash browns, truffle jus  
10 €/100g

Langouste grillée ou froide à la Mayonnaise, pommes rissolées , jus à la truffe
Rock Lobster served either grilled or cold with Mayonnaise, hash browns, truffle jus
19€ /100g

Entrée du menu
Starter from the menu
18 €

Plat du menu
Main from the menu
26 €

Dessert du menu
Dessert from the menu
12 €

• Les Juniors •

15 €

N’hésitez pas à demander les plats et desserts du moment proposés dans cette formule
Please feel free to ask for today’s selection of main courses and desserts

Tous les plats sont faits maison, certains produits allergènes, une liste est à votre disposition
Viandes d’origine France, Allemagne, Irlande
All of our dishes are 
homemade, some contain allergenic products, a list of these can be provided
Meat from France, Germany and Ireland

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